GRATIN D’ENDIVES VEGAN

Ingrédients :

• 4 à 6 endives
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 tasse de lait végétal (par exemple, lait d’amande ou de soja)
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (optionnel, mais ajoute une saveur fromagère)
• Sel et poivre, selon votre goût
• Chapelure (facultatif)
• Persil frais, haché (pour la garniture)

La recette :

1. Préchauffe ton four à 180°C.
2. Retire les feuilles extérieures des endives et coupe la base de chaque endive. Coupe-les ensuite en deux dans le sens de la longueur.
3. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé et l’ail, puis fais-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Ajoute les endives coupées en deux dans la poêle et fais-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
5. Dans une casserole séparée, mélange la farine avec le lait végétal à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse. Ajoute la levure nutritionnelle, le sel et le poivre, et mélange bien.
6. Place les endives dans un plat allant au four et verse la sauce par-dessus, en te assurant de bien les recouvrir.
7. Si tu le souhaites, saupoudre un peu de chapelure sur le dessus pour obtenir une couche croustillante.
8. Enfourne le plat pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les endives soient bien tendres.
9. Avant de servir, parsème de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur.

Ce gratin aux endives vegan est délicieux servi seul en plat principal ou en accompagnement d’autres plats. Il offre une alternative végétalienne savoureuse et saine au gratin traditionnel. Bon appétit ! 😉